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lundi 27 mars 2017

Gâteau Lorrain à la confiture de mirabelle, de Lorraine !

Gâteau lorrain à la confiture de mirabelle de Lorraine maison faite dans le Cook'in.

La recette de Rock The Bretzel​ est celle que je cherchais !! Très facile et surtout délicieux.

Merci Miss Bretzel 😊




dimanche 26 mars 2017

Cuisses de poulet au barbecue et Rattes du Touquet



Ça sentait bon l'été ce midi 🍖 cuisses de poulet fermier au thym au #barbecue Weber Grills en cuisson indirecte, Durée 30 minutes;

accompagnées de rattes de Touquet au four (1h à 180°C badigeonnées d'huile d'olive, thym et paprika).

jeudi 16 mars 2017

Lasagnes


Rien de tel que des lasagnes faites maison ! Yummy ! Il ne me manquait plus d'un peu plus de temps pour faire les pâtes mais des feuilles fraîches sont aussi bonnes.

Pour cette recette, j'ai utilisé un grand plat rectangulaire, soit pour environ 6 personnes, ça dépend des appétits ;-)

Pour la sauce bolognaise, faites revenir dans une grande sauteuse, ou cocotte minute, un oignon émincé, une échalote coupées en rondelles, une gousse d'ail et deux carottes avec de l'huile d'olive. Une fois dorés, déglacez avec un verre de vin rouge et laissez réduire 5/10 minutes. Ajoutez ensuite votre viande.
Pour ma part, j'ai utilisé 400 g de bœuf et 400 g d'agneau haché par le boucher.

J'ai ensuite mixé deux kilos de tomates fraîches, mais vous pouvez utiliser de la pulpe de tomates en conserve.
Et enfin, ajoutez un tube entier de double concentré de tomate, et vos aromatiques. Ici origan, basilic puis sel/poivre. Et compléter avec de l'eau. Pour la quantité d'eau j'ai fais à l’œil suivant la texture que je voulais obtenir.

Pour le montage, j'ai utilisé 17 feuilles fraîches. Huilez le fond de votre plat à l'huile d'olive, puis montez vos lasagnes : pâtes, bolognaise, pâtes, bolognaise, pâtes et pour finir, une béchamel très épaisse.

Pendant que je cuisais ma sauce, j'ai laissé le robot faire la béchamel ;-) j'ai juste doublé les quantités.
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/bechamel-epaisse

Et la touche finale, mélangez de l'emmental (ou gruyère) râpé avec du parmesan râpé ou uniquement du parmesan.

Pour la cuisson, référez vous au paquet ou selon vos habitudes, l'essentiel est de faire gratiner le fromage

mardi 14 mars 2017

Salade vietnamienne



Chéri Mam Nina en cuisine avec sa sauce acidulée pour une salade vietnamienne au porc caramélisé 😋
Deux petites citrons verts
2 gousses d'ail
2 cas de nuoc mam
2 cas de sucre en poudre
3 rondelles de piment jalapenos (on n'avait pas de ciboule...)


#vietnam


Feuilles de chêne, vermicelles de riz 🍜, pousses de soja fraiches, porc caramélisé (mariné dans le nuoc mam, ail, échalottes, miel) avec la super sauce vietnamienne !

Et un rouleau de printemps maison de Mam Nina pour accompagner :-)

#valentineday #springroll