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lundi 27 mars 2017

Gâteau Lorrain à la confiture de mirabelle, de Lorraine !

Gâteau lorrain à la confiture de mirabelle de Lorraine maison faite dans le Cook'in.

La recette de Rock The Bretzel​ est celle que je cherchais !! Très facile et surtout délicieux.

Merci Miss Bretzel 😊




dimanche 26 mars 2017

Cuisses de poulet au barbecue et Rattes du Touquet



Ça sentait bon l'été ce midi 🍖 cuisses de poulet fermier au thym au #barbecue Weber Grills en cuisson indirecte, Durée 30 minutes;

accompagnées de rattes de Touquet au four (1h à 180°C badigeonnées d'huile d'olive, thym et paprika).

jeudi 16 mars 2017

Lasagnes


Rien de tel que des lasagnes faites maison ! Yummy ! Il ne me manquait plus d'un peu plus de temps pour faire les pâtes mais des feuilles fraîches sont aussi bonnes.

Pour cette recette, j'ai utilisé un grand plat rectangulaire, soit pour environ 6 personnes, ça dépend des appétits ;-)

Pour la sauce bolognaise, faites revenir dans une grande sauteuse, ou cocotte minute, un oignon émincé, une échalote coupées en rondelles, une gousse d'ail et deux carottes avec de l'huile d'olive. Une fois dorés, déglacez avec un verre de vin rouge et laissez réduire 5/10 minutes. Ajoutez ensuite votre viande.
Pour ma part, j'ai utilisé 400 g de bœuf et 400 g d'agneau haché par le boucher.

J'ai ensuite mixé deux kilos de tomates fraîches, mais vous pouvez utiliser de la pulpe de tomates en conserve.
Et enfin, ajoutez un tube entier de double concentré de tomate, et vos aromatiques. Ici origan, basilic puis sel/poivre. Et compléter avec de l'eau. Pour la quantité d'eau j'ai fais à l’œil suivant la texture que je voulais obtenir.

Pour le montage, j'ai utilisé 17 feuilles fraîches. Huilez le fond de votre plat à l'huile d'olive, puis montez vos lasagnes : pâtes, bolognaise, pâtes, bolognaise, pâtes et pour finir, une béchamel très épaisse.

Pendant que je cuisais ma sauce, j'ai laissé le robot faire la béchamel ;-) j'ai juste doublé les quantités.
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/bechamel-epaisse

Et la touche finale, mélangez de l'emmental (ou gruyère) râpé avec du parmesan râpé ou uniquement du parmesan.

Pour la cuisson, référez vous au paquet ou selon vos habitudes, l'essentiel est de faire gratiner le fromage

mardi 14 mars 2017

Salade vietnamienne



Chéri Mam Nina en cuisine avec sa sauce acidulée pour une salade vietnamienne au porc caramélisé 😋
Deux petites citrons verts
2 gousses d'ail
2 cas de nuoc mam
2 cas de sucre en poudre
3 rondelles de piment jalapenos (on n'avait pas de ciboule...)


#vietnam


Feuilles de chêne, vermicelles de riz 🍜, pousses de soja fraiches, porc caramélisé (mariné dans le nuoc mam, ail, échalottes, miel) avec la super sauce vietnamienne !

Et un rouleau de printemps maison de Mam Nina pour accompagner :-)

#valentineday #springroll

mercredi 22 février 2017

Mini Cupcakes



Ça y est la déco des 24 mini cupcakes de mon fils est terminée !

Préchauffer votre four à 200°
Dans un bol mélangez 100 g de sucre et 200 g de beurre mou au fouet électrique ou dans un robot, ajoutez ensuite 4 oeufs et 20 ml de lait, remuez, ajoutez, si vous le souhaitez, de l'arôme, ici nous avons utilisé de l'essence de bergamote, et enfin ajoutez 200 g de farine et 1 sachet de levure chimique​.
Baissez votre four à 180° et faites cuire le tout pendant 18 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez ensuite utiliser le glaçage de votre choix





dimanche 19 février 2017

Brownie


J'adore ce #brownie !!!!

Faites fondre 125g de beurre et 320g de chocolat noir dessert.
Dans un cul de poule mélangez 60g d'huile de tournesol, 200g de sucre roux, 3 oeufs et 3 jaunes. Ajoutez 150g de farine, 50g de pépites de chocolat noir, 50g de noix, ou amendes, ou noisettes.
Ajoutez le chocolat fondu et faite cuire à 180 degrés pendant 33 minutes.
J'ai utilisé le moule tablette mais vous pouvez prendre un moule carré de 24cm.
Laissez refroidir et découpez en carré.
(Manque plus que la crème anglaise 😛)

jeudi 9 février 2017

Filet mignon au Picon



Comment se régaler en 16 minutes 🍽️
Faites un filet mignon au Picon 🍺 la sauce est vraiment très bonne ! Je n'ai pas utilisé de vergeoise comme indiqué.

Cette recette peut se réaliser également dans un faitout.

Source :
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/filet-mignon-au-picon

mercredi 1 février 2017

Pain perdu



Dans un bol mélangez 20cl de lait (soja ou vache) avec deux oeufs et deux sachets de sucre vanillé.
Découpez votre baguette rassie en tranches de 2 cm environ.
Trempez les dans votre mélange puis faites-les dorer une minute de chaque côté dans une poêle avec du beurre.
Ensuite retremper à nouveau les petites tranches qui viennent de cuire dans le mélange oeufs/lait et faites-les cuire à nouveau une minute de chaque côté.
C'est prêt ! Vous pouvez saupoudrer vos petits pains perdus de sucre ou les déguster avec du sirop d'érable.
Vous aurez assez de quantité pour faire une baguette complète.

dimanche 22 janvier 2017

Cassolette de Saint-Jacques




Ce midi chéri de moi nous a préparé une petite cassolette de Saint-Jacques 😋
Que c'était délicieux à tomber !!!!! Le pain direct dans la marmite 😀
Voici le lien de la recette utilisée :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/…/325491-cassolettes-de…
NB : réalisée sans fumet de poisson, et gratinées à la chapelure et au gruyère rapé pendant 5 min.