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lundi 23 novembre 2015

Tutti Frutti à la Fraise






Dimanche midi, repas entre amis, on sort le grand jeu : ) Entremet à la fraise, bavaroise vanille. 

La recette du TUTTI  FRUTTI est issue d’un livre Demarle : Biscuits et entremets. J’adore ce livre, j’ai dû faire toutes les recettes !!!

Pour la génoise, j’ai utilisé une recette trouvée directement depuis mon robot, une pure merveille !!! Pour le moment je n’ai pas le lien, la synchronisation n’est pas faite.





Pour le dessus, j'ai utilisé le nouveau tapis relief décor BAROQUE, je l'adore je l'adore !!!

Ce gâteau est très simple à réaliser et surtout, une réel délice pour les papilles !

#demarle #guydemarle

Source Blog : http://lesgourmandisesdemamoune.over-blog.com/article-tutti-frutti-68586455.html






samedi 21 novembre 2015

Gaufres au four


Hier pour le gouter j'ai testé les gaufres au four avec mon empreinte Mini-Tablette. Totale réussite, très moelleuses et croustillantes sur l'extérieur. Et surtout, c’est plus plus rapide qu’avec un gaufrier !

Pour 6 gaufres épaisses ou 12 moins épaisses :

Préchauffez le four à 220°C, déposez votre empreinte sur la plaque alu.

Mélangez 2 jaunes d’œufs avec 25g de lait. Ajoutez 90g de farine, ½ sachet de levure chimique, une petite pincée de sel et 30g de sucre.

Faites fondre 45g beurre au micro-onde puis ajoutez-le à la préparation.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans les empreintes à ras bord ! D’où les 6 gaufres, remplissez de moitié pour en obtenir 12. Faites les cuire pendant 11 minutes. N’ayez pas peur, elles vont tripler de volume puis vont redescendre à la sortie du four.

A la fin de cuisson, démoulez les immédiatement sur une silpat, enfournez à nouveau pour 3 minutes, ou 4 pour encore plus de croustillant.

Comme la plupart des recettes de gaufres, celle-ci se congèlent bien (Il suffit de les passer au four ou au grille-pain pour les décongeler, et leur redonner leur croustillant) sauf qu’on a tout mangé d’un coup tellement elles étaient bonnes !!!

Source : divers blogs, recettes toutes quasi similaires, j’ai changé les quantités suivant mes gouts ;-)

NB : il me restait un peu de pâte et j'ai rempli deux empreintes grands ronds.

#flexipan #demarle #guydemarle #tablette #silpat #gaufre

mardi 17 novembre 2015

Risotto Lardons / Courgettes



Avec le I-Cooking, en sortant du travail, lorsqu'on ne sait pas quoi faire, même le risotto devient un repas express et facile : ) :  Risotto Lardons de dinde (ou porc) / Courgettes. Une vraie réussite ! Rapide, crémeux et facile.


vendredi 13 novembre 2015

Friands à la saucisse morteau


Hier, sur les recommandations d'une I-Cookeuse Addict, j'ai essayé les friands de Morteau. De la bombe !!!

J’ai utilisé la recette club :


Pour la béchamel, j’ai fait la béchamel nappante, vous pouvez diviser la recette par deux facilement pour les friands :


Version Classique :


Sinon, vous pouvez la trouver en version sans gluten :


Pour la pâte feuilletée, pas le temps de la faire au I-Cook'in snif mais vous pouvez la faire en 5 minutes avec cette méthode

http://mamninadanssacuisine.blogspot.fr/2015/04/pate-feuilletee-au-cookin.html

J’ai découpé des bandes de pâte et j’ai déposé une grosse cuillère à soupe de béchamel, puis 3 rondelles de Morteau, et enfin une bonne dose de comté râpé. Puis j'ai replié en deux et j’ai refermé en pinçant. 

Pour le tour, j'ai ajouté une bande de pâte car j'ai toujours des soucis lors de la cuisson, tout s'ouvre... Sur le dessus, oui oui, vous voyez bien un petit cheval... mon fils adore m'aider en cuisine : )

Bonne dégustation !












mercredi 4 novembre 2015

Pâte de fruits aux coings







Cette recette se réalise avec le I-Cook'in mais la cuisson s'effectue dans une marmite. A l'ancienne : )
Après une semaine de séchage, je peux vous présenter ma recette. Je me suis basé sur mon "Larousse des confitures" pour la réaliser.

Après avoir lavé 500g coings de la petite peluche, coupez-les en 4 sans les éplucher ni, enlever le cœur. Faites le cuire dans de l’eau (recouvrez juste vos coings d’eau) pendant 40 à 50 minutes. Ils doivent être tendres. Gardez l’eau pour en faire de la gelée de coings.




Enlevez ensuite les cœurs et maintenant, on dégaine le I-Cooki’n et on prend la recette de Mam Nina : 

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/pate-de-fuits-aux-coings

Sinon la voici la recette Cook’in :



Dans le robot, pesez déposez vos coings. Puis ajoutez autant de sucre cristal que de coings obtenu après cuisson et sans les cœurs. J’ai ajouté un sachet d’agar-agar ALSA. Mixez progressivement de la vitesse  à 1 à 5 pendant 30 secondes.

Puis faites cuire à 100°C, Vitesse 4 pendant 30 minutes.




Une fois terminé, j’ai déposé la pâte dans mes empreintes mini-muffins et le reste dans le moule tablette. Avant de la démouler, j’ai attendu 4 jours.






Et ensuite je les ai laissées sécher sur du papier sulfurisé sur votre plan de travail pendant une semaine complète. Attention, ne pas faire sécher sur une silpat sinon la pâte va conserver l’humidité.





A l’issue des 7 jours, les recouvrir de sucre. Dégustez !! :D