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lundi 13 juillet 2015

Cheesecake New-yorkais


Pour la recette du Cheesecake, après en avoir essayé plusieurs, celle de Bernard est pour moi la recette utltime ! Je ne vous en dis pas plus, allez visiter son site : )

J'ai utilisé mon moule génoise 18 cm et pour le biscuits des sablés breton Saint-Michel.



Pour accompagner le cheesecake, j'ai fais une sauce au caramel beurre salé.

Dans une casserole, mettre 180g de sucre avec un peu d'eau, 110g de beurre demi-del et 4 pincées de fleurs de sel. Laissez le tout caraméliser doucement tout en mélangeant, une fois que vous obtenez une belle couleur, ajoutez hors du feu 20 cl de crème liquide.

Source : La cuisine de Bernard

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