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mardi 31 mars 2015

Les temps de Cuisson

Si toi aussi tu as oublié combien de temps cuit un œuf dur ou des pommes vapeur, ce site regroupe tous les ingrédients avec temps de cuisson suivant le mode de cuisson surtout.
NB : La technique de l'oeuf c'est :

3~6~9 : coque~ mollet~ dur

https://www.tempsdecuisson.net/

lundi 30 mars 2015

dimanche 29 mars 2015

Pop Cakes



Par ce temps, c'est rigolo de s'occuper ET de se régaler.

C'est un moule à pop cake qui vient de Leclerc. Il ne colle pas du tout et la cuisson était au top.

Pour 24 pop cakes : mélanger 110 g de sucre avec 2 œufs, puis ajouter 110 g de beurre fondu. J'ai ajouté 4 gouttes d'arôme à l'orange, mais vous pouvez ajouter ce que vous voulez, ou même rien du tout ça marche aussi émoticône smile Et enfin, 110 g de farine tamisée avec 1 cac de levure chimique.
 

Cuire +/- 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson au cas où.

Pour le glaçage, faire fondre du chocolat avec un peu de lait pour que ça soit plus liquide. Au chocolat blanc, c'est pas mal aussi.

Simple, rapide et efficace, et en plus ludique, on peut créer la déco des pop cake avec les enfants !

Vous pouvez aussi faire des pop cake géants avec votre empreinte ‪#‎Flexipan‬ "Petites demi-sphères" (FP 7896) ou si vous avez la chance, vous pouvez utliser les empreintes mini demi-sphères (http://www.meilleurduchef.com) :

https://www.youtube.com/watch?v=sAIbxxz4SRM
‪#‎guydemarle‬ ‪#‎demarle‬ ‪#‎popcake‬ ‪#‎lorraine‬ ‪#‎chocolat‬

samedi 28 mars 2015

Sucre vanillé - Au Cook'in

"Sucre vanillé au Cook'in :

    400 gr de sucre roux
    2 gousses de vanille

Pour commencer, il est impératif que votre bol du cook'in soit bien sec! Versez dans le bol le sucre, les gousses de vanilles fendues et coupées en morceaux. Posez le panier inox, fermez et mettre le bouchon. Mixez 2 minutes vitesse 7, et monter la vitesse jusqu'à 10 les 30 dernières secondes (on peut aussi, rajouter 30 secondes vitesse 10!!). Voilà, du sucre vanillé tout prêt et bien parfumé. "

Source : http://stellatagarden.over-blog.com/article-sucre-vanille-au-cook-in-107514519.html

Art et Gastronomie



Ça y est le numéro régional d'Art et gastronomie et là ! PRINTEMPS 2015

A chaque saison, sort une édition régionale gratuite. Soit disponible sur leur site internet, soit ... au travail de ma maman car je ne sais pas où on peut le trouver... émoticône grin

Il y a pas mal de recettes sympas et surtout on découvre les bonnes adresses de la région : restaurants, pâtisseries, etc.

vendredi 27 mars 2015

Pancake






Hier soir, devant Cuisine TV :-)  je suis tombée sur la recette des pancakes de Sophie Menut. La seule recette de pancake que j’ai essayé est celle du livre « Cook’in au Menu ». La différence ? Aucune, sauf que celle de Sophie a moins de sucre, et il n’y a pas de blancs en neige à incorporer. Ce que ça change ? Absolument rien pour avoir testé les deux.

Alors à vos crêpières !

J’ai mélangé 250g de farine tamisée + 30g de cassonade + 1 sachet de levure chimique tamisé dans un saladier. J’ai mélangé à la fourchette rapidement. Puis j’ai ajouté mes 3 œufs dans un puit et enfin mes 30cl de lait (300g) que j’ai mélangé avec mon fouet. Trop facile !

J’utilise toujours mon party crêpe pour faire mes… crêpes pour obtenir un petit format facile à déguster et surtout pour en faire 6 à chaque tournée, elles partent vite à la maison émoticône smile

Bon goûter !

‪#‎demarle‬ ‪#‎guydemarle‬ ‪#‎pancake‬ ‪#‎lorraine‬ ‪#‎siroperable‬ ‪#‎canada‬ ‪#‎crepe‬

http://www.cuisine-plus.tv/ci…/pancakes-de-sophie-menut.html

Panier de Pâques





Bientôt Pâques !!! L'année dernière j'ai tenté le gâteau en forme de panier (1er essai) et sincèrement, c'est très facile à faire. J'aurai pu ajouter une anse comme l'original c'est vrai...

En tout cas, le goût est juste top, et l'effet au rendez-vous !

Voici le lien du site qui m'a permis de faire ce gateau :

vendredi 20 mars 2015

Gâteaux d'anniversaire : 3 ans



Deux gâteaux de pirate pour les 3 ans de mon petit loulou.

Fondant au chocolat

Ingrédients :
6 oeufs
200g de chocolat dessert noir (même noir caramel trop bon!)
110g de beurre
220g de sucre en poudre
 3 cuillères à soupe de farine
Préchauffez votre four à 180°C (Th 6)
Faire fondre le chocoalt et le beurre au micro-ondes.
Puis, ajouter le sucre. Mélanger. Et la farine. Bien mélanger le tout. Ajouter les jaunes( et de l'extrait de vanille si vous le souhaitez).
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélanger chocolat.

Cuire le tout 30 minutes (+/- dépend du four et de la taille de votre moule)
_____________

Cake à la Vanille (Les cakes de Sophie)

Ingrédients :
3 œufs
170 g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150 g de beurre demi-sel
1 gousse de vanille ou deux bouchons de vanille liquide
Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mélange. Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains que vous déposerez dans le mélange.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four pendant 40 min.




Et enfin, 3 ans, 3 ème gâteau : le Red Velvet et son Flash Mac Queen et des macarons bleus pour la déco. Le moule ‪#‎Cars‬ je l'ai trouvé sur Amazon.

Source : http://www.750g.com/buche-red-velvet-r80417.htm


#‎disney‬ ‪#‎anniversaire‬ ‪#‎guydemarle‬ ‪#‎demarle‬ ‪#‎lorraine‬ ‪#‎macqueen‬ ‪#‎redvelvet‬ ‪#‎philadelphia‬ ‪#‎mascarpone‬

Journée du macaron


mercredi 18 mars 2015

Filet Mignon aux de herbes de Provence



Pour la 4 ème fois, je refais le filet mignon séché (idée soufflée par AGN), et sincèrement, hormis le fait que c'est juste une petite bombe de saucisson maison, c'est super facile !!! Du sucre, du gros sel de Guérande, un Filet Mignon ou un magret de Canard, et des herbes de Provence.

NB : Perso j'utilise 2kilos de sel de Guérande.
Ce sont des photos d'octobre car là mon filet est au frigo dans le sel, il "cuit". Demain deuxième et dernière étape, les herbes. Piouf trop dur ! Délais avant dégustation : 3 semaines.

samedi 14 mars 2015

Nettoyer le bol du Cook'in




ASTUCE n°10 sur site http://www.cookin-guydemarle.com/

Pour nettoyer votre bol de Cook'in plein de pâte collée sur les bords (berk) sans se fatiguer (réalisé sans trucage), remplir le bol à moitié d'eau (perso eau tiède) et y ajouter 2 coquilles d’œufs et... TURBOOOOOOO !

Soit on jette le tout dans les toilettes ou soit dans l'évier pour nettoyer les canalisations (dixit AGN qui m'a montré cette astuce).

Tartelettes aux fraises (crème patissière au Cook'in)


Source : http://www.ungrammedefolie.fr/archives/2014/07/20/30283628.html

Petites barquettes de Nina - Au Cook'in



jeudi 12 mars 2015

Fraises



Ce n'est pas la saison mais les fraises espagnoles variété Sabrina en promo chez Grand Frais n'attendaient que moi ! Le goût y est.

En Mousse En sorbet En tarte Au sucre En confiture

Pour faire des gâteaux en forme de chiffres


lundi 9 mars 2015

Muffins pistache/chocolat


J'ai utilisé mon empreinte briochette pour faire cette recette trouvée sur pinterest.

Pour 10 gateaux :
-50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- Un demi sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 3 CC de pâte de pistache
- 10 carrés de chocolat
Préchauffez votre four à 180°. Dans un cul de poule, malmener le sucre et le beurre mou.
Ajoutez la pâte à pistache puis les œufs, et enfin la farine et la levure. Bien mélanger en ajoutant peu à peu le lait.
Remplir le fond des empreintes au 2/3 et mettre un carré de chocolat au milieu et recouvrir de pâte. Faire cuire 20 min (dépend de votre four).

Topissime ! Très moelleux les filles j'apporte le goûter !

‪#‎pistache‬ ‪#‎guydemarle‬ ‪#‎demarle‬ ‪#‎lorraine‬ ‪#‎chocolat‬

dimanche 8 mars 2015

Dimanche matin vitaminé !




 2 bananes + 250g de fraises surgelées + 20cl de lait de coco = hihaa  ‪

#‎cookin‬ ‪#‎demarle‬ ‪#‎guydemarle‬ ‪#‎lorraine‬ ‪#‎smoothies‬ ‪#‎banane‬ ‪#‎fraise‬ ‪#‎vitamineq‬

samedi 7 mars 2015

Tartelettes au Pomelo Curd merringuées






Voilà comment on peut aussi utiliser les empreintes Demarle : cuisson à l'envers. Pratique pour faire des coques sablées.

Ma meringue est toujours aussi ratée mais c'est bon :-) Amélia il me faut un cours...

 Source : Lemonde.fr "Cuisiner avec Chef Simon"
http://www.maryseetcocotte.com/2014/02/16/financiers/

jeudi 5 mars 2015

Crousti-moelleux aux pommes,




Un goûter crousti-moelleux aux pommes, option coques en chocolat ! J'ai fais mes crousti-moelleux, et tant que le moule et le four étaient chauds, j'ai mis 3 carrés de chocolat dans chaque empreinte, et une fois le chocolat fondu dans le four, j'ai étalé au pinceau sur les bords et j'ai aussitôt déposé mes crousti-moelleux dedans.

Hummmmmmm

THE moule à avoir : l'empreinte briochettes !!!! Multi-fonctions, beau, pratique, ludique bref, à acheter d'urgence émoticône smile Sucré / Salé tout se fait dedans.

N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations.

‪#‎cookin‬ ‪#‎guydemarle‬ ‪#‎demarle‬ ‪#‎lorraine‬ ‪#‎briochette‬ ‪#‎chocolat‬
 
Source : http://dineavecsandrine.over-blog.com/ et bien d 'autres blog.

mardi 3 mars 2015

Risotto aux champignons - Au Cook'in



Risotto aux champignons et pointes d'asperges au Cook'in. Trop facile, trop rapide, trop trop trop bon et crémeux !!!!!!!!!

Source :Recette du livre "Cook'in au quotidien"
‪#‎Demarle‬ ‪#‎guydemarle‬ ‪#‎Cookin‬ ‪#‎risotto‬